Наука за дивовижною відповіддю

Давайте перейдемо до суті: ви, мабуть, помічали «деревну целюлозу» на етикетці харчових продуктів або чули чутки про неї в закусках, а тепер ви запитуєте-чи можу я їсти цю речовину та чи зашкодить мені це? Коротка відповідь:це залежить від типу деревної маси. Але довга відповідь? Це захоплююче поєднання хімії, харчової науки та знання різниці між «зробленим для вуст» і «зробленим для промисловості». Давайте розберемо це, без жаргону.

1. Що таке деревна целюлоза з хімічної точки зору?

По-перше, давайте повернемося до основ: в основному деревна целюлозацелюлоза-довга струниста молекула, яка утворює клітинні стінки рослин (подумайте: «скелет» дерев). Ось ключова наукова інформація: у людей немає ферменту (званого целюлазою), необхідного для руйнування унікальної структури целюлози (бета-1,4 глікозидних зв’язків, якщо хочете, щоб висловити так). Це означає, що будь-яка целюлоза, яку ми їмо, проходить через нашу травну систему в основному без змін.

Але зачекайте-чи це не погано? Не обов'язково. Целюлоза є основоюхарчові волокна, який наш кишечникробитькористь від. Плутанина починається, коли люди об’єднують усю деревну масу разом: речовина у вашій пластівці не така сама, як речовина в паперових рушниках чи засобах гігієни. Щоб оцінити безпеку, нам спочатку потрібно розділити деревну масу на дві категорії: їстівний-клас і промисловий-клас.

Їстівна-деревна целюлоза: коли це безпечно (і чому)

Їстівна-деревна целюлоза – це саме те, що вона звучить: оброблена спеціально для споживання, часто позначена як «целюлоза» або «мікрокристалічна целюлоза» на етикетках харчових продуктів. Його виготовляють шляхом обробки деревини (зазвичай м’якої деревини, як-от сосни чи ялини) м’якими хімічними речовинами для видалення домішок (наприклад, лігніну, який надає деревині коричневий колір і гіркуватий смак) і подрібнення в дрібний порошок або гель.

Плюси їстівної-деревної целюлози

Це волоконна електростанція: оскільки вона неперетравна, вона діє як будь-яка інша клітковина-додаючи об’єм стільця, запобігаючи запорам, живлячи корисні бактерії у вашому кишечнику (перемога для здоров’я кишечника) і довше зберігаючи ситість (чудово контролюючи вагу).

Це низько{0}}калорійна харчова добавка: виробники продуктів харчування використовують його для заміни цукру, жиру чи борошна в таких продуктах, як-йогурт із низьким вмістом жиру, випічка чи білкові батончики. Він додає текстуру без зайвих калорій, тому його так часто використовують у «легких» або «дієтичних» закусках.

Це суворо перевірено: Регуляторні органи (наприклад, FDA США або EFSA ЄС) переглянули їстівну-деревну целюлозу та визнали її «Загальновизнаною безпечною (GRAS)» при використанні в розумних кількостях. Дослідження показують, що він не взаємодіє з ліками та не блокує засвоєння поживних речовин (якщо ви не переборщили).

Мінуси (так, є деякі)

Занадто багато може спричинити проблеми з кишечником: з’їжте півкілограма целюлозного порошку, і ви, ймовірно, впораєтеся зі здуттям живота, газоутворенням або навіть діареєю-так само, як якщо з’їсти забагато брокколі чи висівок. Поміркованість є ключовою.

Це не "суперпродукт": містить клітковину, але не містить вітамінів, мінералів або білка. Це доповнення до збалансованої дієти, а не заміна цільних продуктів, таких як фрукти чи овочі.

Це може дратувати чутливі кишки: люди з синдромом подразненого кишечника (СРК) або запальним захворюванням кишечника (ЗЗК) іноді реагують на велику кількість нерозчинної клітковини (якою переважно є їстівна-целюлоза). Якщо у вас проблеми з кишечником, почніть з малого і подивіться, як ваше тіло відреагує.

3. Промислова-деревна целюлоза: зона «не їсти».

Тепер поговоримо про інший бік: промислову-целюлозу. Це матеріал, який використовується для виготовлення паперу, упаковки, текстилю та нетканих виробів-і ценіпризначений для їжі. Ось чому це небезпечно:

Ризики деревної целюлози промислового сорту-

Хімічні залишки: У промисловій обробці використовуються більш агресивні хімікати (наприклад, хлор для відбілювання або сильні луги для руйнування деревини), які не видаляються повністю. Поглинання цих залишків може спричинити нудоту, блювоту або довгострокове -пошкодження вашої печінки чи нирок.

Грубі, нерафіновані волокна: промислова целюлоза подрібнюється на товстіші, грубіші волокна-чудові для міцності (подумайте: паперові рушники), але жахливі для вашого травного тракту. Ці волокна можуть подряпати слизову оболонку стравоходу, шлунка або кишечника, що призведе до запалення або навіть розривів.

Додані добавки: Багато промислових продуктів з деревної целюлози мають додаткові інгредієнти для функціональності. Наприклад, компанія Weston Nonwoven-, яка виробляє промислові неткані матеріали-використовує деревну целюлозу в таких продуктах, якНетканий перфорований рулон деревної целюлози Spunlace(для основ засобів гігієни),Двошаровий композитний нетканий матеріал із можливістю налаштування(для абсорбуючих шарів), іАбсорбуючий шар Fluff Pulp PP(для предметів медичного та особистого догляду). Ці продукти можуть містити в’яжучі, гідроізоляційні речовини або барвники, які є токсичними при проковтуванні. Навіть їхніНетканий паперовий рушник Spunlace для сушіння рук-створений для вбирання води, а не їжі-має покриття, які небезпечно ковтати.

Підсумок: промислова деревна целюлоза створена для довговічності, а не для засвоюваності. Якщо на ньому немає етикетки для використання в харчових продуктах, не кладіть його в рот.

4. Розвінчано поширені міфи про «вживання деревної маси».

Давайте розвіяємо деякі з найбільших помилок, які поширюються-, оскільки погана інформація призводить до непотрібного страху (або ризикованого вибору).

Міф 1: «Деревна маса в продуктах харчування — це лише замаскований пластик».

ні. Пластик виготовляється з нафти; деревна целюлоза має рослинну-основу. Їстівна целюлоза-на 100% натуральна і руйнується в навколишньому середовищі (на відміну від пластику). Плутанина пов’язана з текстурою-деяких продуктів на основі-целюлози (як-знежирений сир) мають «синтетичне» відчуття, але це лише текстура волокна, а не пластик.

Міф 2: «Їсти деревну целюлозу означає, що ви «їсте дерева»-грубо!»

Технічно так-але це нічим не відрізняється від їдіння солодкої вати (яка є цукром із цукрової тростини) або шпинату (який також є целюлозою!). Їстівна-деревна целюлоза оброблена так, що не має «деревного» смаку чи текстури. Це просто нейтральна порошкоподібна клітковина, яка змішується з їжею.

Міф 3: «Уся деревна маса однакова-якщо одна безпечна, то й усі».

Це найнебезпечніший міф. Як ми вже згадували, їстівна м’якоть-проходить дбайливу обробку для видалення токсинів і очищення волокон; промислова целюлоза не робить. Ложка харчової целюлози з вашої каші безпечна; укус aНетканий перфорований рулон деревної целюлози Spunlace(Промисловий продукт Weston) не є. Завжди перевіряйте призначення!

5. Як відрізнити безпечну від небезпечної деревної целюлози в повсякденному житті

Хочете знати, як застосувати це до свого списку покупок або домогосподарства? Ось три простих правила:

Перевірте етикетку: якщо він міститься в харчовому продукті, у списку інгредієнтів буде зазначено «целюлоза», «мікрокристалічна целюлоза» або «метилцелюлоза»-усі терміни їстівного-класу. Якщо це не-харчовий продукт (паперові рушники, підгузки, серветки для чищення), на ньому не буде харчової етикетки-тому тримайте його подалі від рота.

Подумайте про призначення продукту: протеїновий батончик створений для того, щоб його їсти; aНетканий паперовий рушник Spunlace для сушіння рук(продукт Weston) призначений для сушіння рук. Якщо він не призначений для проковтування, не перевіряйте його.

Дотримуйтесь помірності з їстівною м’якоттю: Навіть безпечна клітковина може спричинити проблеми, якщо ви її переїдаєте. Прагніть до рекомендованого щоденного споживання клітковини (25 г для жінок, 38 г для чоловіків) із суміші продуктів із додаванням деревної целюлози- та цільних продуктів.

6. Коротка довідка про промислові вироби з деревної целюлози (включаючи Weston's)

Поки ми говоримо про промислову деревну целюлозу, варто пояснити: такі компанії, як Weston Nonwoven, виробляють ці продукти, щоб вирішити-світові проблеми-поглинання вологи підгузками, створення міцної основи для медичних пов’язок або виготовлення міцних рушників для рук. їхДвошаровий композитний нетканий матеріал із можливістю налаштуванняіАбсорбуючий шар Fluff Pulp PPпризначені для продуктивності, а не смаку. Це корисні продукти-тільки не для перекусу.

Якщо вас цікавлять пропозиції промислової деревної целюлози Weston Nonwoven (і ви хочете побачити, як вони використовуються в не-харчових закладах), ви можете подати запит на безкоштовний зразок, надіславши електронний листinfo@westonmanufacturing.com. Тільки пам’ятайте: навіть якщо ви отримаєте зразок, тримайте його подалі від кухні!

Загортання

Отже, чи безпечно їсти деревну целюлозу?Так-якщо це їстівний-сорт, вживається в помірних кількостях і у вас немає чутливого кишечника.Ні,-якщо це промисловий-клас, призначений для паперу, нетканих матеріалів чи інших не-харчових цілей. Головне не боятися деревної маси; це зрозуміти, що це таке, звідки воно походить і чи воно створене для вас чи для промисловості.

Наступного разу, коли ви побачите «целюлозу» на харчовій етикетці, ви можете зітхнути спокійно: це просто клітковина, яка виконує свою роботу. І якщо ви бачите aНетканий перфорований рулон деревної целюлози SpunlaceабоАбсорбуючий шар Fluff Pulp PP? Оцініть його функціональність-але перекусіть.